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进口葡萄酒达人:告诉你勃艮第以后可能不仅仅只种植黑品诺和霞多丽了

2017-4-8 23:09:12      点击:

说到勃艮第,那可是我们所有葡萄酒爱好者心中所朝圣的地方。勃艮第(Burgundy)位于法国中部略偏东,地形以丘陵为主,属大陆性气候,被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国,能与波尔多(Bordeaux)媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王,那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后(进口红酒批发

勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)。尽管在法国之外也有所种植,但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。主要的白葡萄品种为霞多丽 (Chardonnay),被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力,它不仅拥有丰满的口感,还保有少见的强劲与细腻变化,以及惊人的久存潜力。

正因如此,不知道你是否想象过一杯勃艮第(Burgundy)西拉(Syrah),或是用西拉与佳美(Gamay)混酿的博若莱特级园(Beaujolais Cru)葡萄酒?鉴于全球变暖的趋势,这些假想可能在将来变为现实。

随着全球年平均气温不断升高,马贡(Macon)和博若莱(Beaujolais)产区的一些生产商已经开始秘密尝试种植西拉。虽然勃艮第葡萄协会(Bourgogne Wine Board,简称BIBV)声称目前勃艮第葡萄品种的发展方向是引进来自香槟(Champagne)产区的新型抗病杂交品种,但的确有不少生产商成功种植了西拉,并很可能凭借这一晚熟品种掀起一波新的风潮。

进口葡萄酒批发,酒农们并不打算尝试种植西拉,但从技术层面来说,在博若莱种植西拉是个很好的选择”,博若莱名庄亨利·费西(Henry Fessy)执行官劳伦·舍瓦利耶(Laurent Chevalier)说道,“西拉能够为佳美酿造的顶级酒款增添复杂性。”

来自勃艮第农业公署(Burgundian Chamber of Agriculture)的葡萄酒专家纪尧姆·莫尔万(Guillaume Morvan)透露了他对于实施西拉种植试验的支持,在接受哈珀斯杂志(Harpers Magazine)采访时如是说,莫尔万认为,当前勃艮第官方对于气候变暖所出台的应对措施并不足以在将来保持产区葡萄酒的品质,“在勃艮第种植西拉会是一项革命性举措,但这是个政治敏感的话题。”

当然各方面的专家也在不断努力的去研究各种葡萄种植的可能性,对此,BIBV声称协会目前不了解勃艮第产生产商尝试种植西拉的状况,BIBV技术与质量总监让-菲利普·热尔韦(Jean-Phillippe Gervais)说道:“我们目前正在进行黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)基因多样性的特性化研究,以期利用这些品种丰富的多样性来适应(气候变化)。”

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文/尚酒人生   
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